ブールミッシュは銀座に本店を構え、日本の本格的フランス菓子の草分け的存在として知られています。 店主の吉田菊次郎がフランス・パリで研鑽した伝統的なフランス菓子を基本に新しい創作菓子に挑戦しています。 中でも代表的な商品は、焼菓子で「トリュフケーキ」、生菓子で「シブースト」です。
トリュフケーキとは、中にまるごと一粒トリュフチョコレートを忍ばせて焼き上げたブールミッシュならではの創作菓子です。 世界食品コンテストモンド・セレクション16年連続最高金賞受賞、そして2022年は最高金賞と25年連続受賞し、 世界が認めた美味しさです。
